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l'interview de Ferran Adrià, chef du restaurant El Bulli.
« Caipirinha-nitro » avec concentré d'estragon, 2004.
Ravioli sphérique de petits pois avec sa salade de petits pois à la menthe, 2003 © Francesc Guillamet
La mer, 2006 © Francesc Guillamet
Légumes grillés à l'huile de charbon, 2001 © Francesc Guillamet
Soupe de lettres, 2004 © Francesc Guillamet
Gnocchis sphériques de pommes de terre avec consommé de peau de pommes de terre sautées, 2004 © Francesc Guillamet
Sucette de chocolat blanc, sucre de citron et café, 1999 © Francesc Guillamet
Tarte aux pignons tendres, 2006 © Francesc Guillamet
Orgeat / Truffe noire, 2006 © Francesc Guillamet
Caramels à l'huile de courge, 2005 © Francesc Guillamet
Rubans de betterave saupoudrés de vinaigre, 2004 © Francesc Guillamet
Ballons sphériques d'eau de rose avec soupe de litchis, 2003 © Francesc Guillamet
Betterave en textures, une déclinaison du « chocolat en textures » d'Oriol Balaguer (artisan pâtissier espagnol), 2004 © Francesc Guillamet
Spirale, 2004 © Francesc Guillamet
« Piña colada » avec barbapapa en partance, 2004 © Francesc Guillamet
Chaussons d'amandes cristallisés avec cerises © Francesc Guillamet
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