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Dix restaurants parisiens chargés d'histoire

(10 images) Le Train Bleu © www.apicius.com Construit à l'occasion de l'Exposition universelle de 1900 par la Compagnie Paris-Lyon-Méditerranée (PLM), l'établissement s'appelait à l'origine le Buffet de la gare de Lyon. Situé face aux voies, il a vu défiler dans ses salons de nombreuses personnalités telles que Salvador Dali, Jean Cocteau ou encore Coco Chanel... Aujourd'hui, l'établissement n'a rien perdu de son rayonnement avec en moyenne 50 couverts servis par jour. Les décors spectaculaires - petit salon doré, grande salle, passages, salons tunisiens et algériens - sont classés aux Monuments historiques depuis 1972. Adresse : 1er étage Gare de Lyon - Place Louis Armand, 75012 Paris Menu à 48 euros Pour voir les photos en grand format [+] http://www.le-train-bleu.com/ Le Procope © DR Premier « café-glacier » de Paris, Le Procope doit son nom à son premier propriétaire - l'Italien Francesco Procopio Dei Coltelli - qui ouvre l'établissement en 1686 en proposant à la carte deux spécialités de son pays. Trois ans plus tard, la troupe des comédiens français s'installe en face et la maison devient le Café du théâtre. Bientôt Molière, La Fontaine et Racine cèdent leurs fauteuils à Voltaire, Rousseau et Diderot. A la lueur des lustres de cristal, l'Encyclopédie voit le jour. Puis, c'est l'heure de la Révolution. Danton, Marat et Robespierre fréquentent à leur tour l'établissement. Enfin, Benjamin Franklin s'y installe pour peaufiner la Constitution américaine. Adresse : 13 rue de l'Ancienne-Comédie, 75006 Paris Menu à partir de 26 euros Pour voir les photos en grand format [+] http://www.procope.com La Maison Lapérouse © DR En 1766, Monsieur Lefèvre - limonadier du roi Louis XV - rachète cet hôtel particulier des quais de Seine pour y fonder la Maison Lapérouse en hommage au célèbre navigateur de l'époque. Dès 1850, l'établissement séduit le tout-Paris littéraire, politique et galant. L'intimité des salons privés, l'escalier secret permettant d'accéder au Sénat via des galeries souterraines, les graffitis gravés sur les miroirs par les courtisanes souhaitant vérifier l'authenticité de leurs diamants... Tout concourt à entretenir la légende de ces lieux fréquentés par les plus grands écrivains du moment : George Sand, Victor Hugo, Guy de Maupassant, Gustave Flaubert, etc. Adresse : 51, quai des Grands Augustins, 75006 Paris Menu à partir de 30 euros à l'heure du déjeuner Pour voir les photos en grand format [+] http://www.restaurantlaperouse.com Le Grand Véfour © DR Bonaparte et Joséphine, Lamartine, Sartre, Malraux... Situé sous les arcades du Palais-Royal, ce joyau de l'art décoratif du XVIIIe siècle, dont les façades sont classées aux Monuments historiques depuis 1927, a accueilli sur ces banquettes les personnalités les plus illustres. Menacé à plusieurs reprises d'abandon, l'établissement fondé en 1784 sous le nom de Café de Chartres est parvenu à triompher de toutes les épreuves du temps (révolution, incendie, attentat, etc). Aujourd'hui, grâce au talent de son chef Guy Martin, ses décors somptueux inspirés par des fresques pompéiennes de style néoclassique, continuent à attiser la gourmandise de nombreux convives. Adresse : 17, rue de Beaujolais, 75001 Paris Menu « Les déjeuners du Grand Véfour » à 75 euros A la carte, compter entre 250 et 300 euros (hors boissons) Pour voir les photos en grand format [+] http://www.grand-vefour.com/ La Tour D’argent © DR En 1582, l'aubergiste Rourteau décide de fonder l'hostellerie de la Tour d'argent pour recevoir les seigneurs du roi Henri IV au coeur de Paris. Bâti dans le style Renaissance, l'établissement s'installe à proximité de Notre-Dame. On raconte que le Roi, venu s'y sustenter, aurait été intrigué par de petits instruments pointus utilisés par des Vénitiens installés à une table voisine. Ravi de sa découverte, le monarque passa commande de l'outil officialisant ainsi l'usage de la fourchette en France ! En 1936, un sixième étage est ajouté à l'édifice. La tour fréquentée tout au long de son histoire par de nombreuses célébrités comme Franklin D. Roosevelt ou Charlie Chaplin, doit également sa renommée à une cave exceptionnelle abritant 500 000 bouteilles. Adresse : 15-17 quai de la Tournelle, 75005 Paris Menu servi uniquement au déjeuner à 70 euros (hors boisson) Le soir, compter à partir de 250 euros pour un repas à la carte sans les boissons Pour voir les photos en grand format [+] http://www.tourdargent.com Le Bouillon Racine © DR Créée en 1906 par les frères Chartier et entièrement rénovée en 1996, cette célèbre brasserie perpétue l'ambiance du Paris des années 1900. S'élevant sur deux niveaux, elle abrite des décors baroques de style Art nouveau ornés de boiseries, de miroirs et de fixés sous verre aux motifs végétaux. La maison témoigne aussi de l'engouement de l'époque pour les « bouillons »;. Apparus dès 1855, sous l'impulsion du boucher Pierre-Louis Duval, ces restaurants d'un genre nouveau proposent un plat unique de viande accompagné d'un bouillon aux travailleurs des Halles. Ils sont à l'origine de la première chaîne de restauration populaire avec plus de 250 établissements de ce type recensés au début du XXe siècle. Adresse : 3, rue Racine, 75006 Paris Menu « Bouillon Racine » servi au déjeuner et au dîner à 29 euros Pour voir les photos en grand format [+] http://www.bouillon-racine.com/ La Brasserie Lipp © DR Fondée en 1880 par l'Alsacien Léonard Lipp, la brasserie forme avec Le Flore et les Deux-Magots le trio mythique de Saint-Germain-des-Prés. De Léon Blum à Françoise Sagan en passant par Hemingway ou Lauren Bacall, la liste de ses habitués de renom est interminable. Classée lieu de mémoire par le ministère de la Culture pour avoir vu passer dans ses décors immuables les plus grands noms de la politique, de la littérature et des arts, elle s'inscrit des les années 20 comme l'un des lieux-phares de la capitale. Dans son oeuvre Le Piéton de Paris, l'écrivain Léon-Paul Fargue déclare à son propos : « N'est-il pas un seul endroit où l'on puisse avoir, pour un demi, le résumé fidèle et complet d'une journée politique ou intellectuelle française ? » Adresse : 151, boulevard Saint Germain 75006 Paris A la carte, compter environ 40 euros par personne Pour voir les photos en grand format [+] http://www.brasserie-lipp.fr/ Le Maxim’s © DR Inauguré en 1893, le nouveau petit bistrot change rapidement d'échelle lorsque la belle Irma de Montigny déclare à son propriétaire Maxime Gaillard : « Je vais lancer votre bouchon ! » Devenu point de ralliement des mondains, le lieu passe bientôt entre les mains d'Eugène Cornuché qui, faisant appel aux artistes les plus en vogue du moment, souhaite le transformer en chef-d'oeuvre de l'Art nouveau. Fort de sa réputation, l'établissement voit défiler toute l'élite parisienne puis hollywoodienne à partir des années 50. A cette époque, les ouvriers chargés de changer les banquettes découvrent entre l'assise et le dossier tout un trésor caché de diamants, louis d'or et autres pierreries égarées par ces dames ! Dans les années 70, Brigitte Bardot provoque un scandale en rentrant pieds nus dans le restaurant. Depuis 1981, la légende du Maxim's se poursuit avec Pierre Cardin à sa tête. Adresse : 3, rue Royale, 75008 Paris A la carte, compter à partir de 180 euros par personne Pour voir les photos en grand format [+] http://www.maxims-de-paris.com Julien © DR Situé dans le faubourg Saint-Denis, le restaurant date d'un réaménagement réalisé de 1902 à 1905 par Edouard Fournier, architecte-ingénieur et propriétaire des lieux. La grande salle du restaurant et la façade sur rue incluant la devanture sont classées aux Monuments historiques depuis 1997. « Le restaurant dont le premier nom est Gandon-Fournier comporte un décor Art nouveau d'une grande richesse caractérisé par des moulures à motifs végétaux en staff et des panneaux peints sur pâte de verre sortis des ateliers Trézel à Levallois Perret », peut-on lire sur la fiche descriptive du monument. A la suite de Sarah Bernhardt, Jean-Paul Gaultier vient s'y montrer. Ici, la Belle Epoque n'a pas pris fin. Adresse : 16, rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris Menu déjeuner à 20,50 euros Menu soir à 26,50 euros Pour voir les photos en grand format [+] http://www.julienparis.com La Coupole © DR Implantée dans un ancien dépôt de bois et de charbon racheté en 1927 par les restaurateurs René Lafon et Ernest Fraux pour en faire la plus grande brasserie de Paris, La Coupole renferme dans ses 1000 m2 un décor mythique du Montparnasse des années folles. Son nom a été choisi en référence à ceux de deux établissements voisins - Le Dôme et La Rotonde - avant qu'une coupole de verre ne vienne recouvrir le restaurant d'été installé au dessus de la grande brasserie du rez-de-chaussée. Au total, 32 artistes du quartier ont participé à la décoration de la grande salle. « Le livre d'or de la maison est un véritable répertoire d'art moderne, et l'immense comptoir du bar a connu des piliers aussi célèbres que Kessel ou Hemingway », explique-t-on dans l'historique des lieux. Le dancing du sous-sol où aimait danser Joséphine Baker a également accueilli de grands noms du tango et du jazz. Adresse : 102, boulevard du Montparnasse 75014 Paris Menu déjeuner ou dîner à partir de 23,50 euros Pour voir les photos en grand format [+] http://www.flobrasseries.com/coupoleparis/endroit/