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Le safran Sargol est l'épice la plus chère du monde. Sargol signifie « haut de la fleur », il ne contient que les stigmates rouges les plus purs de la plante de safran. Son prix au gramme est plus élevé
que celui de l'or.
Les trois stigmates de la petite fleur de crocus sont récoltés délicatement à la main. Pour donner un ordre d'idée, il faut environ 400 000 stigmates soit soit entre 85 000 et 250 000 fleurs pour produire une livre
de safran. Un travail de longue haleine, qui se répercute très logiquement dans un prix de vente exorbitant. Si le safran ordinaire vaut en moyenne 800 € la livre, le safran Sargol iranien peut atteindre le double...
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>>> La gastronomie la plus chère du monde
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